西安酒店沙發廠家：餐廳開業前注意事項有哪些？

• 來源：西安酒店客房床廠家
• 作者：博菲克
• 發布時間：2019-12-25
• 2972次瀏覽

餐廳開業準備要充分，切忌倉促開業。西安酒店沙發廠家小編碰到過很多經驗不足的經營者，找到合適的店面后總是急于裝修，想要馬上開業。磨刀不誤砍柴工，如果想長期經營一家餐廳，要切忌倉促開業，一定要把前期的準備工作做到位后再擇機開業，這樣才不會使開業

餐廳開業準備要充分，切忌倉促開業。西安酒店沙發廠家小編碰到過很多經驗不足的經營者，找到合適的店面后總是急于裝修，想要馬上開業。磨刀不誤砍柴工，如果想長期經營一家餐廳，要切忌倉促開業，一定要把前期的準備工作做到位后再擇機開業，這樣才不會使開業時由于準備不足而出現一些意料之外的事情。那么，開業前需要注意的事項都有哪些呢？

一、菜品質量有保證，切忌口味平淡沒特色。

一家餐廳最重要的就是前廳和后廚這兩部分，要想餐廳實現“開門紅”，菜品的質量當然是最重要的，顧客來餐廳吃飯，主要還是希望能夠有美味的菜肴，所以餐廳菜品的質量是非常重要的。菜品的質量首先從原料方面抓起，要求原料新鮮，質量上乘，只有好的原料才能保證成菜的口味和品質。在保證了原料品質的基礎上，還有很多因素可以使餐廳好評如潮，西安酒店沙發廠家分享以下兩點。

1.菜量

在很多情況下，餐廳菜量的大小會給人截然不同的感覺，有的顧客認為菜量比較大，吃起來實惠，而有的人則認為，菜量雖小，可是擺盤細膩，感覺菜很精致。那么菜的分量究竟是大還是小呢?這取決于餐廳的定位。不同的定位，選擇當然也會不同。如果餐廳開在學校、工廠、居民區周圍，最好菜量大一些，使人感覺吃起來比較值；如果餐廳開在高檔商業區、精品寫字樓附近，這樣的地方多接待商務宴請或是朋友小聚，所以菜量不一定要太大，但一定要做得精致，這樣不但免去浪費，還可以提高餐廳的檔次。

2.口味

菜品的口味也可以有不同的理解，或是吃起來比較地道，保持傳統菜的正宗味道，或是比較有特色，只此一家，別無分號。打造自己餐廳的特色菜是相當重要的，成功的特色菜不僅可以招攬回頭客，還可以打響餐廳的知名度。

二、服務質量要過硬

切忌手忙腳亂出差錯，下面西安酒店沙發廠家來說說直接和顧客們打交道的前廳服務員。服務員是餐廳給顧客留下的第一印象，她們的形象代表了整個餐廳的形象，所以服務員不僅要待客熱情周到，還要具備控制整個餐廳秩序的能力，辦事情從容不迫，井井有條。

據說某餐廳開業時，周圍很多居民前去捧場，場面很是熱鬧，可是由于服務員經驗不足，沒有接待好剛進餐廳的顧客，使很多人擠在門口處找不到桌位。而顧客點菜時，由于對餐廳的菜品沒有太多了解，而服務員也沒有進行恰當的推薦和介紹，以至點菜的速度很慢，使點菜單在后廚造成積壓，嚴重影響了上菜速度。很多顧客等了很久仍沒有上菜，等不及就轉身走了，場面是相當得混亂。

由于餐廳開業第一天就亂成一團，無論吃到菜還是沒吃到菜的顧客都紛紛抱怨，餐廳開業第一天便遭遇這種情況，使得周圍的人們都對它失去了信心，餐廳的生意一直沒什么起色，沒過多久，便轉讓他人了。通過這個例子我們可以看到服務員的重要作用，所以這就要求餐廳在開業前做好培訓工作，使服務員熟悉業務，提高工作效率和服務的質量。

三、擴大宣傳很重要

餐廳都是數不勝數的，每天都有新的餐廳在開業，也有經營不善的餐廳倒閉關門。作為新開業的餐廳，怎樣才能讓更多的人知道自己的名號，怎樣吸引更多的顧客前來就餐，單憑服務和菜品的質量是遠遠不夠的，酒香也怕巷子深，好酒還要會吆喝才能被更多的人了解。幸運的是，現代社會為我們提供了各式各樣宣傳自己的方式，我們可以方便地讓更多人了解到自己新開業的餐廳。

四、優惠活動少不了

回頭顧客要抓牢，餐廳開業優惠酬賓是很常見的，或是打折，或是返券，或是贈送酒水飲料，雖然這些方法比較老套，卻是相當實用，目的就是吸引同頭客。在餐廳開業的最初階段，這類優惠活動是很有必要的。并不是說顧客們貪小便宜，可是同樣的品質，能少花些錢何樂而不為。所以這些優惠活動勢必會吸引許多人前來就餐。當經過開業后一段時間的熟悉了解，餐廳漸漸步入正軌，已經培養了自己相對穩定的顧客，就可以慢慢降低優惠程度，以逐步增加自己的收入。

五、重視顧客反饋意見

發現問題及時糾正，顧客就是上帝，所以餐廳要及時關注顧客的反饋意見或負面評論，并在最快的時間內對問題加以改正。如果顧客對餐廳的意見是直接向服務員反映的，服務員收到任何顧客的批語意見都應該及時反映給相關負責人，由相關負責人安排協調解決。如果顧客的反饋意見是寫在意見卡或是餐廳的留言冊上的，那么餐廳負責人在看到后應及時處理，并將處理結果記錄在留言冊上，使顧客看到餐廳對待問題的認真態度。

以上就是西安酒店沙發廠家為即將打算開餐廳的老板分享的一些開店實用性比較高的知識，你認同嗎？